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SHIRO by Paco Pérez

Jardins del Castell de Peralada

Una de las grandes fuentes de inspiración del reconocido Chef Paco Pérez son sus viajes por el mundo. Y si hay un continente que lo ha seducido especialmente, este es Asia. Los mercados de Tokio, los aromas de las calles de Singapore o Bangkok, las especies de Hanoi o la vanguardia gastronómica de Seúl marcan su trayectoria y le han animado a crear una propuesta informal, el SHIRO en Peralada, en la que platos japoneses, vietnamitas, coreanos o tailandeses se fusionan con ingredientes mediterráneos.

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